7月、オランダの古都・ユトレヒトでランチはどこで食べようかとよさそうなカフェを探しながら歩いていたときのこと。以前、友人からユトレヒトにおいしいスープの店があると教えてもらったことを思い出しました。
 |
| ユトレヒトのシンボル、ドム塔 |
幸い、歩いていいたところから遠くなかったので、その店へと向かいました。
オランダに熱波が来ている時でしたが、涼しい風に吹かれながら運河沿いに歩いていると、美味しそうなよい香りが漂ってきました。
地元のスープ専門店「Soep-er Utrecht（スーパー・ユトレヒト）」です。
スープで街を温める場所「Soep-er」
ユトレヒトの美しい街並みに静かに佇む「Soep-er」は、オーガニックな素材や地元の新鮮な野菜をふんだんに使ったスープを提供している小さなお店です。
店内に入ると、にこやかなスタッフが迎えてくれました。
スープのメニューは日替わりや季節の素材に合わせたものが数種類。
ヴィーガンやベジタリアン、グルテンフリーに対応したメニューも豊富で、誰もが同じテーブルで温かいスープを分け合える、そんなやさしさと配慮がうかがえます。
心もお腹も満たされる、贅沢な「Deal」
今回私がいただいたのは、お店自慢のスープにサイドメニューを組み合わせられるお得な「Deal（ディール）」。
 |
| スープ、2種類のパン、ジュースがついて12ユーロ！安い！ |
お好みのスープ
3種類あるなかからえらべます。今回は、クラシックと書かれたトマトスープにしました。無農薬野菜を使って作られていて、素材の甘みが凝縮されていて、おいしかったです。
焼きたてパン ＆ 特製チーズディップ
このチーズスティックがフィロのようなパイ生地で、熱々パリパリ。スープと一緒に食べるとコクを加えてくれます。下の黒いシードがついたパンも滋味豊かです。
ジュース
ジュースも4種類から選べて、私はアップル＆ペア（梨）にしました。
贅沢にテーブルに並んだ器からは、どれも丁寧につくられたことが伝わってくる良い香りがします。
かわいらしいホーローのカップからスープを口に運ぶと、じっくりと引き出された野菜の旨味と、絶妙なスパイスのアクセントが口いっぱいに広がります。
スープを底からすくうと、細かく刻んだ野菜があらわれます。
日常の中に、小さな「豊かさ」を見つける
ファストフードのように手軽でありながら、スローフードのようにじっくりと心を満たしてくれる「Soep-er」のスープ。
午前中のテラス席は日陰になっていて、熱波が襲っていたオランダでも涼しく居心地のよい場所でした。
【公式サイト】
【関連記事】
