生のニシンが入ったサンドイッチっておいしいの⁈オランダ名物ブローチェ•ハーリング

ハーリングとはニシンのことで、塩漬けにしたものが有名です。

下の写真はデン・ハーグにあるビネンホフの前に建つハーリングを売る小屋です。



小屋に左上に紋章のような飾りの真ん中に、魚が３尾います。あれがハーリングです。

日本で放送されるオランダを紹介する番組ではハーリングのしっぽを持って上を向いて大きな口を開けて食べる姿がよく映りますが、最近では食べやすいように一口大に切って爪楊枝をつけてくれることが多いです。

ハーリングだけじゃおなかが満たされないと思うときは、ハーリングのサンドイッチ「ブローチェ・ハーリング」がおすすめです。



手を汚さずに食べられるのもいいです。

ビネンホフ前のパンは柔らかくて甘みがあって、ハーリングの塩味と絶妙なコンビネーションです。



こちらは魚屋シモーニスのハーリング・ブローチェ。しっかり目のパンで、おなかがふくれます。