パリパリジュワーッ、フレッシュなバクラヴァって何？【ギリシャ2019 #6】

旅行中にギリシャを代表するスイーツ、バクラヴァがおいしくてたくさん食べました。

上の写真の中央 にある少し小さな三角形がバクラヴァです。ちなみに左下の大きな三角形の物はフィロ（薄いパイ生地のようなもの）に包まれたほうれん草のパイで、右側はツナサンドです。

お店でバクラヴァを注文すると、スタッフの人がいつも「うちのはホームメイドのフレッシュなバクラヴァだよ」と、とても誇らしげに言ってきます。

フレッシュって何？と思いましたが、運ばれてきてびっくり。トルコのバクラヴァと違うんです。

まず大きさにびっくり。

トルコのバクラヴァは3センチ×5センチくらいの四角い形をしているのですが、ギリシャのバクラヴァは長辺が15センチくらいある三角形です。

さらに食べてみると、フレッシュの意味がわかりました。

トルコのバクラヴァはシロップに漬け込んでいてねっとりとしているのですが、ギリシャのバクラヴァは表面はパリパリで下の方に行くとシロップが染み込んでいて口に含むとじゅわっとしみ出てきます。このパリパリとジュワーのハーモニーがとてもおいしかったです。 

サイズは普通のケーキぐらいあるので二人でシェアするぐらいがちょうどいいかもしれません。

スーパーやお土産屋さんなどで売られているのはトルコタイプのバクラヴァで、フレッシュなバクラヴァは買うことができませんでした。ギリシャに行かれる方は、ぜひ、レストランやカフェでお店自慢のホームメイドのフレッシュなバクラヴァを試してみてください。

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